Bất cứ ai có ý định muốn mở một nhà hàng chuyên về ẩm thực đều sẽ nghĩ ngay đến việc tìm hiểu thị trường bếp gas và chọn mua ít nhất một bếp để phục vụ kinh doanh. Tuy nhiên với những đơn vị kinh doanh có quy mô lớn, họ cần khảo sát kỹ hơn để biết bếp gas so với các loại bếp phổ cập khác như bếp điện, bếp từ công nghiệp, Bếp hồng ngoại… loại nào có nhiều ưu điểm nhất và phù hợp nhất. Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ tìm hiểu riêng về bếp gas và các loại bếp gas công nghiệp.

1. Nhu cầu sử dụng các loại bếp gas công nghiệp

Đời sống nâng cao, vì thế các loại hình dịch vụ đang ngày càng phát triển mạnh mẽ. Ăn uống là nhu cầu thiết yếu của con người, vì vậy loại hình kinh doanh lĩnh vực ẩm thực đã phát triển rất rầm rộ. Chắc chắn những địa điểm kinh doanh lớn sẽ không sử dụng bếp than vì chúng bất tiện, không bảo vệ môi trường cũng như không an toàn cho sức khỏe người lao động. Bếp gas gia dụng cũng quá ít ô nấu và cho ngọn lửa yếu, không phù hợp với việc sản xuất công nghiệp. Vì vậy bếp gas là giải pháp hoàn hảo nhất do giá thành không quá cao, nấu ăn nhanh, và là loại bếp phổ biến nhất ngày nay.

bếp gas công nghiệp

Các loại bếp gas công nghiệp ngày nay có công suất và hiệu năng đun nấu cao gấp hàng chục lần so với các bếp gas thường. Vì vậy bạn sẽ không cần phải lo lắng đến thời gian chế biến thức ăn, cũng như sự an toàn khi nấu nướng. Cũng như các máy làm đá viên, bếp gas công nghiệp cũng được ứng dụng tại các địa điểm tương tự .

Những địa điểm có nhu cầu cao sử dụng các loại bếp gas công nghiệp là:

Bếp ăn trường học, bệnh viện: cần sử dụng bếp để nấu ăn cho các học sinh bán trú, sinh viên ở ký túc xá, bệnh nhân nội trú

Bếp tập thể ở các nhà máy, khu công nghiệp, xưởng sản xuất: đây là nơi tập trung một lượng lớn công nhân viên, và họ buộc phải ở lại ăn trong nhà ăn của các công ty nhà xưởng, chính vì vậy số lượng thực khách là rất đông, và cần đến công suất lớn của các loại bếp gas công nghiệp.

Bếp công nghiệp trong các nhà hàng khách sạn, trung tâm hội nghị… nhu cầu ăn uống tại các địa điểm này khá cao, và cũng đòi hỏi chất lượng thức ăn tốt. Bếp gas đủ sức tạo nên các món ăn ngon vừa chín tới cho một lượng lớn nhu cầu của khách hàng trong một thời gian ngắn.

Cửa hàng ăn, quán bia, hàng cơm hay đồ xào… có lượt khách phân phối dần trong ngày nên sử dụng bếp gas là rất hợp lý, không cần phải túc trực bếp đun nóng cả ngày như với các quán phở.

2. Các loại bếp gas công nghiệp

2.1. Các loại bếp gas công nghiệp

Bếp gas đơn: đây là loại bếp gas chỉ sử dụng được cho một nồi nấu nhưng có thể dùng cho nồi có kích thước và trữ lượng lớn thường thì các địa điểm nấu ăn có tính di động cao thường sử dụng loại bếp này vì chúng có kích thước không quá cồng kềnh. Cấu tạo của bếp gas đơn rất đơn giản, chỉ bao gồm một ô nấu, bộ phận nối với bình gas và phần đánh lửa, điều tiết gas.

Bếp gas đôi: đây thực chất là loại bếp gia dụng đơn thuần, tuy nhiên cũng được sử dụng khá nhiều tại các địa điểm kinh doanh ẩm thực quy mô nhỏ và vừa. Loại bếp này thường được sử dụng để đun nấu các loại nồi nấu có kích thước nhỏ và vừa, ngọn lửa không quá to, dùng nấu các món có lượng ít hay nước sốt, món kho là khá hợp lý.

Bếp gas âm nhiều ô nấu: thông thường các bếp loại này có 4 ô nấu. Với một số địa điểm kinh doanh quy mô lớn hơn thì số vùng nấu có thể tăng. Sử dụng bếp gas âm giúp không gian bếp trở nên thoáng đãng hơn, bếp mỏng hơn, và việc đặt các nồi lên cũng dễ dàng hơn.

2.2. Ưu nhược điểm của mô hình bếp gas công nghiệp

Ưu điểm:

Bề mặt thiết bị lau chùi dễ dàng: do môi trường nấu nướng trong các hệ thống bếp công nghiệp thường ẩm nóng và hơi dầu mỡ bám rít lại trên bề mặt vật dụng nhà bếp, nên vật liệu được sử dụng để sản xuất các loại bếp gas công nghiệp thường khá trơn, có lớp chống gỉ, chống bám bẩn.

Kích thước của bếp gas khá nhỏ gọn, không tốn diện tích bề mặt bếp

Việc ứng dụng bếp gas đã có từ lâu và được sử dụng nhiều nên có thể dễ dàng mua gas và sửa chữa. Bên cạnh đó công nghệ ứng dụng trong bếp gas cũng rất đơn giản ,không yêu cầu giải pháp kỹ thuật điện tử cao.

Chi phí ban đầu cho bếp gas công nghiệp không quá đắt, giá thành gas sử dụng trong một tháng có thể sẽ rẻ hơn sử dụng bếp điện, bếp từ…

Không phụ thuộc quá nhiề vào nguồn điện.

Nhược điểm:

Có nhiều nguy cơ mất an toàn cháy nổ khi sử dụng. Tuy nhiên nếu dùng có phương pháp, phân bố hợp lỹ thì sẽ vẫn rất an toàn. Bếp đun có hình thành ngọn lửa nên cần cẩn trọng khi chế biến các món có cồn, dầu nhiều.

Trên đây là những thông tin về các loại bếp gas công nghiệp mà Hải Âu Việt Nam cung cấp giúp bạn chọn lựa và sử dụng hiệu quả cho quý công ty, nhà hàng, nhà trường.