Cách Làm Kem Tại Nhà Không Cần Máy Giải Nhiệt Mùa Hè

Mùa hè oi bức đang đến gần, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức những ly kem mát lạnh, thơm ngon ngay tại nhà? Bạn nghĩ rằng làm kem tại nhà là một điều quá khó khăn và phức tạp? Để Hải Âu nói với bạn điều này, bạn không cần phải sở hữu một chiếc máy làm kem đắt tiền để có thể tự tay chế biến món tráng miệng yêu thích này. Với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể làm kem tại nhà không cần máy để thỏa mãn cơn thèm ngọt của mình.

Bí Kíp Làm Kem Tại Nhà Không Cần Máy Ngon, Bổ, Rẻ

Công Thức Làm Kem Tại Nhà Không Cần Máy Đơn Giản

Tự làm kem tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn có thể kiểm soát được lượng đường và các thành phần khác trong kem, tạo ra hương vị độc đáo theo sở thích của mình.

Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết:

Làm kem tại nhà không cần máy không chỉ đơn giản mà còn mang đến niềm vui sáng tạo và trải nghiệm ẩm thực thú vị. Để bắt đầu hành trình làm kem, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ cơ bản sau đây:

Nguyên liệu:

1. Các loại sữa:

• Sữa tươi: Lựa chọn sữa tươi không đường hoặc có đường tùy theo khẩu vị. Sữa tươi không đường sẽ giúp bạn kiểm soát lượng đường trong kem, trong khi sữa tươi có đường sẽ mang lại vị ngọt tự nhiên.
• Sữa đặc: Sữa đặc có đường sẽ giúp kem thêm béo ngậy và đậm đà hơn. Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa đặc tùy theo sở thích.
• Sữa chua: Sữa chua không đường hoặc có đường đều có thể sử dụng để làm kem. Sữa chua sẽ tạo độ chua nhẹ, giúp kem thêm thanh mát và dễ tiêu hóa.
• Whipping cream: Kem tươi (whipping cream) có hàm lượng chất béo cao sẽ giúp kem thêm bông xốp và mịn màng.
• Sữa đặc có đường thực vật: Đây là lựa chọn phù hợp cho những người ăn chay hoặc không dung nạp lactose.

1. Trái cây tươi hoặc đông lạnh:

• Trái cây tươi: Chọn những loại trái cây tươi ngon, chín mọng và có hương vị đậm đà. Một số loại trái cây phổ biến để làm kem bao gồm dâu tây, xoài, chuối, việt quất, đào, dứa, kiwi, thanh long,…
• Trái cây đông lạnh: Trái cây đông lạnh cũng là một lựa chọn tiện lợi, giúp tiết kiệm thời gian sơ chế và tạo độ lạnh nhanh chóng cho kem.

1. Chất tạo ngọt (tùy chọn):

• Đường: Bạn có thể sử dụng đường cát trắng, đường nâu, đường dừa hoặc các loại đường ăn kiêng khác tùy theo khẩu vị và nhu cầu.
• Mật ong: Mật ong nguyên chất là một lựa chọn tự nhiên và tốt cho sức khỏe, mang lại vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng.
• Siro agave: Siro agave là một loại đường tự nhiên có chỉ số đường huyết thấp, phù hợp cho người ăn kiêng.

1. Topping:

• Topping khô: Socola chip, hạt hạnh nhân, hạt điều, hạt dẻ cười, bánh quy vụn, dừa khô, granola,…
• Topping ướt: Sốt chocolate, sốt caramel, mứt trái cây, mật ong,…

Dụng cụ:

• Tô lớn: Dùng để trộn các nguyên liệu làm kem.
• Phới lồng: Dùng để đánh bông kem tươi và trộn đều hỗn hợp kem.
• Máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay: Dùng để xay nhuyễn trái cây hoặc các nguyên liệu khác.
• Hộp đựng kem có nắp đậy kín: Dùng để đựng kem và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
• Thìa: Dùng để múc kem và thưởng thức.

Lưu ý:

• Vệ sinh sạch sẽ tất cả các dụng cụ trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Các nguyên liệu nên được làm lạnh trước khi trộn để kem nhanh đông hơn.
• Bạn có thể tùy chỉnh lượng nguyên liệu và topping theo khẩu vị cá nhân.

Các phương pháp làm kem không cần máy:

Có nhiều cách làm kem tại nhà không cần máy, nhưng phổ biến nhất là 3 phương pháp sau:

Phương pháp làm đông lạnh và đánh đều:

• Cách thực hiện:
  1. Trộn đều các nguyên liệu làm kem trong một tô lớn.
  2. Đổ hỗn hợp kem vào hộp đựng có nắp đậy kín.
  3. Đặt hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh.
  4. Sau khoảng 30-45 phút, lấy hộp kem ra và dùng phới lồng đánh đều để phá vỡ các tinh thể đá.
  5. Đậy kín hộp kem và đặt lại vào ngăn đá.
  6. Lặp lại bước 4 và 5 mỗi 30-45 phút cho đến khi kem đông cứng hoàn toàn (thường mất khoảng 2-3 tiếng).
  7. Khi kem đã đông cứng, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc để trong ngăn đá để bảo quản.

Phương pháp sử dụng túi zip:

• Cách thực hiện:
  1. Cho các nguyên liệu làm kem vào một túi zip nhỏ.
  2. Loại bỏ hết không khí trong túi và kéo khóa kín lại.
  3. Cho túi zip nhỏ vào một túi zip lớn hơn (để tránh rò rỉ).
  4. Đặt túi zip lớn vào ngăn đá tủ lạnh.
  5. Sau khoảng 10-15 phút, lấy túi zip ra và lắc đều để trộn các nguyên liệu.
  6. Đặt túi zip trở lại ngăn đá.
  7. Lặp lại bước 5 và 6 mỗi 10-15 phút cho đến khi kem đông cứng hoàn toàn.

Phương pháp dùng bình lắc:

• Cách thực hiện:
  1. Cho các nguyên liệu làm kem vào bình lắc.
  2. Thêm đá viên và muối vào bình lắc (tỷ lệ khoảng 3 phần đá : 1 phần muối).
  3. Đóng kín nắp bình lắc và lắc mạnh trong khoảng 15-20 phút.
  4. Muối sẽ làm tan chảy đá, tạo ra môi trường lạnh giúp kem đông cứng nhanh chóng.
  5. Khi kem đã đông cứng, bạn có thể thưởng thức ngay.

Lưu ý chung:

• Sử dụng nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Làm lạnh các nguyên liệu trước khi trộn để kem nhanh đông hơn.
• Điều chỉnh lượng đường hoặc chất tạo ngọt theo khẩu vị cá nhân.
• Thêm các loại topping yêu thích để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn cho món kem.

Công thức làm kem không cần máy:

Dưới đây là một số công thức làm kem tại nhà không cần máy đơn giản mà bạn có thể thử:

Kem sữa chua trái cây:

• Nguyên liệu:
  1. 200g sữa chua không đường
  2. 100g trái cây tươi (dâu tây, xoài, việt quất, chuối…)
  3. 2-3 muỗng canh đường hoặc mật ong (tùy khẩu vị)
• Cách làm:
  1. Rửa sạch và cắt nhỏ trái cây.
  2. Xay nhuyễn trái cây bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay.
  3. Trộn đều sữa chua, trái cây xay nhuyễn và đường/mật ong trong một tô lớn.
  4. Đổ hỗn hợp vào hộp đựng có nắp đậy kín hoặc túi zip.
  5. Làm đông theo một trong ba phương pháp đã giới thiệu:
     • Phương pháp làm đông lạnh và đánh đều: Đặt hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh và đánh đều mỗi 30-45 phút cho đến khi kem đông cứng.
     • Phương pháp sử dụng túi zip: Đặt túi zip vào ngăn đá và lắc đều mỗi 10-15 phút cho đến khi kem đông cứng.
     • Phương pháp dùng bình lắc: Cho hỗn hợp kem, đá viên và muối vào bình lắc, lắc mạnh trong khoảng 15-20 phút.

Kem chuối socola:

• Nguyên liệu:
  1. 2 quả chuối chín
  2. 100ml sữa tươi không đường
  3. 20g bột cacao nguyên chất
  4. 2-3 muỗng canh đường (tùy khẩu vị)
• Cách làm:
  1. Bóc vỏ chuối, cắt thành từng khoanh và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho đến khi chuối đông cứng.
  2. Cho chuối đông lạnh, sữa tươi, bột cacao và đường vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
  3. Đổ hỗn hợp vào hộp đựng hoặc túi zip và làm đông theo một trong ba phương pháp trên.

Kem trà xanh đậu đỏ:

• Nguyên liệu:
  1. 200ml sữa tươi không đường
  2. 2 muỗng canh bột trà xanh matcha
  3. 50g đường
  4. 100g đậu đỏ đã nấu chín
• Cách làm:
  1. Trộn đều bột trà xanh và đường.
  2. Đun nóng sữa tươi trên bếp, từ từ cho hỗn hợp bột trà xanh vào, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
  3. Để nguội hỗn hợp sữa trà xanh, sau đó cho vào tủ lạnh làm lạnh khoảng 30 phút.
  4. Trộn đều hỗn hợp sữa trà xanh với đậu đỏ đã nấu chín.
  5. Đổ hỗn hợp vào hộp đựng hoặc túi zip và làm đông theo một trong ba phương pháp trên.

Kem dừa:

• Nguyên liệu:
  1. 200ml nước cốt dừa
  2. 50ml sữa đặc
  3. 2-3 muỗng canh đường (tùy khẩu vị)
• Cách làm:
  1. Trộn đều nước cốt dừa, sữa đặc và đường trong một tô lớn.
  2. Đổ hỗn hợp vào hộp đựng hoặc túi zip và làm đông theo một trong ba phương pháp trên.

Lưu ý:

• Bạn có thể thay đổi các loại trái cây và topping tùy theo sở thích.
• Để kem thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một chút vani, rượu rum hoặc các loại hương liệu khác vào hỗn hợp kem.
• Thời gian làm đông kem có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ tủ lạnh và phương pháp làm đông.

Mẹo làm kem ngon hơn:

Để tạo nên những món kem không cần máy thơm ngon, hấp dẫn và đảm bảo chất lượng, ngoài việc nắm vững công thức và kỹ thuật làm kem, bạn còn cần lưu ý đến những bí quyết quan trọng sau đây:

Chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng:

• Trái cây:
  • Độ chín: Ưu tiên chọn trái cây chín mọng, có màu sắc tươi sáng, hương thơm tự nhiên và vị ngọt đậm đà. Trái cây chín sẽ mang đến hương vị thơm ngon và màu sắc hấp dẫn cho kem.
  • Mùa vụ: Sử dụng trái cây đúng mùa vụ sẽ giúp bạn có được những nguyên liệu tươi ngon nhất với giá cả hợp lý.
  • Nguồn gốc: Nếu có thể, hãy ưu tiên lựa chọn trái cây hữu cơ (organic) để đảm bảo không có thuốc trừ sâu và các hóa chất độc hại.
• Sữa:
  • Sữa tươi: Chọn sữa tươi thanh trùng có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
  • Sữa đặc: Lựa chọn sữa đặc có đường uy tín, có thành phần tự nhiên và không chứa chất bảo quản.
  • Kem tươi (whipping cream): Chọn loại kem tươi có hàm lượng chất béo cao (từ 35% trở lên) để kem có độ béo ngậy, mịn màng và sánh đặc hơn.

Điều chỉnh độ ngọt phù hợp với khẩu vị:

• Nếm thử trước khi làm đông: Sau khi trộn đều các nguyên liệu, hãy nếm thử một chút hỗn hợp kem để kiểm tra độ ngọt. Nếu chưa đủ ngọt, bạn có thể thêm đường hoặc mật ong. Nếu quá ngọt, hãy thêm một chút sữa tươi hoặc nước cốt chanh để cân bằng lại vị ngọt.
• Sử dụng chất tạo ngọt tự nhiên: Thay vì sử dụng đường tinh luyện, bạn có thể sử dụng các loại đường tự nhiên như đường thốt nốt, đường dừa, mật ong, siro agave để làm kem. Những loại đường này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn mang lại hương vị đặc trưng cho món kem.

Sử dụng topping đa dạng, sáng tạo:

• Topping khô: Socola chip, hạt hạnh nhân, hạt điều, hạt dẻ cười, bánh quy vụn, dừa khô, granola, cốm, các loại hạt ngũ cốc,…
• Topping ướt: Sốt chocolate, sốt caramel, mứt trái cây, mật ong, sữa đặc, siro các loại,…
• Trái cây tươi: Dâu tây, việt quất, kiwi, xoài, chuối,…

Mẹo nhỏ khác:

• Làm lạnh nguyên liệu trước khi trộn: Đảm bảo các nguyên liệu như sữa, kem tươi, trái cây đã được làm lạnh trước khi trộn để kem nhanh đông hơn và có kết cấu mịn màng hơn.
• Đánh bông kem tươi kỹ: Đánh bông kem tươi cho đến khi bông cứng sẽ giúp kem thêm xốp và nhẹ nhàng.
• Sử dụng máy xay sinh tố công suất lớn: Nếu bạn xay nhuyễn trái cây, hãy sử dụng máy xay sinh tố có công suất lớn để đảm bảo trái cây được xay nhuyễn mịn.
• Bảo quản kem đúng cách: Sau khi làm đông, hãy bảo quản kem trong hộp kín và đặt ở ngăn đá tủ lạnh để kem không bị chảy và giữ được hương vị thơm ngon.

Làm kem tại nhà không cần máy không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ cần một chút thời gian và sự sáng tạo, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những món kem ngon tuyệt để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử nghiệm các công thức và phương pháp khác nhau để tìm ra công thức kem yêu thích của bạn nhé!