2. Bảng điều khiển (Hình.2)

Chú ý

Môi trường sử dụng

• 　 Nhiệt độ môi trường：10℃~38℃。
• 　 Độ ẩm tương đối：55％~85％。

Nguồn Điện

• Vui lòng lắp đặt dây nối đất theo tiêu chuẩn an toàn điện quốc gia. Diện tích mặt cắt của dây nối đất không được nhỏ hơn 1mm².
• Sử dụng kết nối nguồn điện theo tiêu chuẩn an toàn, bao gồm kết nối dây dẫn và thiết bị điện được chấp nhận.
• 　 Đảm bảo nguồn điện của máy có bảo vệ mạch và chống rò rỉ điện.
• Điện một pha là 220V/50HZ. Dải điện áp là từ 198V đến 242V.

3. Lắp Đặt

• Máy nên được sử dụng trong nhà. Máy phải được đặt trên mặt đất phẳng, khô và vững chắc. Xung quanh máy trong phạm vi 500mm không có nguồn nhiệt nào vượt quá 70℃.
• Khoảng cách giữa máy và tường hoặc giữa máy và các vật thể khác được thể hiện trong Hình 3. Lỗ vào và ra của bộ ngưng tụ phải được giữ thông thoáng. Không nên có bất kỳ vật cản nào xung quanh máy.
• Đối với máy có phanh xe đẩy, để tránh di chuyển trong quá trình vận hành, vui lòng khóa phanh xe đẩy sau khi đặt máy vào vị trí sử dụng. (Chỉ áp dụng cho một số mẫu máy)

4. Vận Hành

• 　Để đảm bảo an toàn, máy phải được vận hành hoặc giám sát bởi những nhân viên có trình độ, có đủ kiến thức về an toàn đối với thiết bị điện và cơ khí, cũng như nắm vững các yêu cầu đặc biệt của máy.
• 　Sản phẩm từ máy là thực phẩm trực tiếp. Người vận hành cần phải hiểu rõ về vệ sinh an toàn thực phẩm và có chứng chỉ y tế được cấp bởi cơ quan quản lý vệ sinh của chính quyền địa phương và tuân thủ các quy định của pháp luật.
• 　Quy trình vận hành phải đáp ứng yêu cầu vệ sinh. Các dụng cụ hỗ trợ, thùng chứa và vật liệu vệ sinh đã được khử trùng (mũ, khẩu trang, găng tay, v.v.) phải được sử dụng và sử dụng đúng cách.

Kiểm Tra Máy

Sau khi lắp đặt tất cả các phụ kiện, để đảm bảo tất cả các chức năng trong trạng thái tốt, trước khi sản xuất, cần thực hiện một bài kiểm tra vận hành cần thiết cho các chức năng của máy

• 　Nhấn nút LÀM SẠCH, động cơ khuấy hoạt động và thiết bị truyền động sẽ kéo theo trục khuấy, do đó trục khuấy hoạt động. Nhấn nút TẮT MÁY, động cơ khuấy sẽ dừng lại.
• 　Nhấn nút TỰ ĐỘNG, máy sẽ chuyển sang chế độ làm lạnh. Đầu tiên, động cơ khuấy hoạt động, sau 30 giây, máy nén và quạt ngưng tụ sẽ hoạt động. Có không khí nóng thoát ra từ cửa ra của giàn nóng, nhiệt độ trong khoang giàn lạnh giảm nhanh chóng, sẽ có lớp tuyết bám trong khoang giàn lạnh sau 1 phút. Nhấn nút TẮT MÁY, máy sẽ dừng hoạt động.

Lưu ý:  Vui lòng tháo trục khuấy ra khi kiểm tra máy mà không có nguyên liệu. Thời gian kiểm tra không nên kéo dài quá 3 phút. Việc kiểm tra máy trong thời gian dài mà không có nguyên liệu sẽ khiến băng hình thành trong bồn làm lạnh và gây hư hỏng nghiêm trọng cho máy

An Toàn

Chú ý

• Không thể tránh khỏi việc máy bị rung lắc trong quá trình vận chuyển. Vui lòng để máy không hoạt động ít nhất 24 giờ trước khi vận hành.
• Giữ máy tránh ánh nắng mặt trời và nguồn bức xạ nhiệt độ cao.

Cảnh Báo

• Để đảm bảo an toàn, máy phải được vận hành bởi nhân viên đã được đào tạo, những người hiểu rõ đầy đủ các yêu cầu vận hành đặc biệt của máy.
• Nếu máy gặp sự cố hoặc dây cáp bị hư hỏng, phải được sửa chữa hoặc thay thế bởi nhà sản xuất, đại lý dịch vụ của họ, hoặc một người có trình độ tương đương để tránh nguy hiểm.
• Nếu máy không được sử dụng trong thời gian dài, vui lòng ngắt nguồn điện và xả hết nước trong ống mềm cấp nước.
• Giữ máy luôn sạch sẽ. Vệ sinh các nguyên liệu thừa để tránh phụ kiện bị gỉ sét.
• Hãy cẩn thận khi mở và đóng nắp trên để tránh bị thương ở tay..
• Không sử dụng vòi nước để làm sạch bất kỳ bộ phận nào bên trong máy..
• Đối với máy làm kem tươi có ba hương vị, không được chỉ vận hành một bồn làm lạnh hoặc cho nguyên liệu kem vào một khoang chứa nguyên liệu và nguyên liệu khác vào các khoang chứa còn lại..

Nguy Hiểm

• Không chạm vào phích cắm điện hoặc công tắc khi da bạn còn ẩm ướt, hoặc khi bạn đang đeo găng tay ướt hoặc mặc quần áo ướt.
• Không vận hành máy nếu máy chưa được nối đất đúng cách.
• Không thực hiện bảo trì máy trước khi ngắt nguồn điện.

5. Vận chuyển và bảo quản

• Trong quá trình vận chuyển, không được để máy bị va đập, nghiêng quá 45 độ hoặc bị rung lắc mạnh.
• Máy nên được lưu trữ ở nơi có nhiệt độ môi trường từ -15℃ đến 55℃ và độ ẩm tương đối không vượt quá 85%. Đồng thời, máy cần được bảo vệ khỏi ánh nắng mặt trời và mưa.

Khu Vực Bảo Trì

• Khu vực bảo trì, mở 2 tấm lắp hông máy (hoặc các lắp khác của máy).
• Khu vực bảo trì chỉ nên được vận hành bởi nhân viên đã được đào tạo và có trình độ chuyên môn.

6. Vệ sinh máy

Vệ sinh máy trước khi làm kem

1. Dùng tay vặn ốc vít mặt ốp theo hướng ngược chiều kim đồng hồ (hoặc dùng cờ lê vặn bốn bu lông)
2. Vệ sinh 2 khoang, bồn làm lạnh, trục khuấy, ống thông tắc kem và nắp đậy khoang chứa nguyên liệu bằng nước tẩy rửa đạt tiêu chuẩn vệ sinh, bàn chải hoặc khăn lau.
3. Đặt mặt ốp lấy kem vào nước tẩy rửa đạt tiêu chuẩn vệ sinh ở điểm b, sau đó đẩy và kéo mỗi tay cầm từ 2 đến 3 lần. Tháo thanh ngang ở tay cầm, rút từng trục pít tông của mặt ốp lấy kem và vệ sinh mặt ốp lấy kem cùng các trục pít tông. Sau khi làm sạch, đặt chúng vào máy tiệt trùng trong 3-5 phút và rửa lại bằng nước sạch. Bôi dầu ăn lên vòng quanh gioăng trục pít tông. Lắp lại mặt ốp lấy kem và các trục pít tông như ban đầu..（Xem hình 4, 5）

Lưu ý: Không làm sạch máy bằng nước nóng có nhiệt độ trên 40 độ C. Nếu không, các phụ kiện niêm phong bên trong máy sẽ bị hư hỏng.

Vệ sinh máy sau khi làm kem

Đổ nước sạch vào khoang chứa nguyên liệu. Nhấn nút LÀM SẠCH, đèn LÀM SẠCH sẽ sáng; làm cho trục khuấy hoạt động trong khoảng 3 phút. Khi phần kem còn lại trong bồn làm lạnh đã tan, kéo tay cầm ở mặt ốp lấy kem và xả nước. Sau đó lặp lại các bước trên vài lần. Khi việc vệ sinh hoàn tất, nhấn nút TẮT MÁY, máy sẽ dừng hoạt động.

Vệ sinh mặt ốp lấy kem.

Lặp lại các bước a và c trong phần Vệ sinh máy trước khi làm kem

7. Vận hành máy

7.1. Khởi động

Kết nối nguồn điện, sau đó đèn báo sẽ hiển thị nhiệt độ của các phễu và bồn làm lạnh (Hai số đầu bên trái là nhiệt độ của các khoang chứa nguyên liệu, trong khi hai số bên phải là nhiệt độ của các bồn làm lạnh). Ví dụ, nếu đèn báo hiển thị 12-2, có nghĩa là nhiệt độ của phễu là 12℃ trong khi nhiệt độ của bồn làm lạnh là -2℃.

Cắm hai ống thông tắc kem vào lỗ xả của các phễu tương ứng.

Đổ hỗn hợp kem tươi đã chuẩn bị vào hai phễu. Mực nguyên liệu làm kem tươi không nên cao hơn lỗ trên cùng của ống ngoài. Vặn chặt ống ngoài sao cho các lỗ trên cùng của ống trong và ống ngoài trùng với nhau, sau đó các lỗ dưới cùng sẽ hoàn toàn mở ra. Hỗn hợp kem tươi có thể chảy vào bồn làm lạnh qua các lỗ dưới cùng. (Hình 6)

Khi hỗn hợp kem tươi chảy vào bồn, sau khoảng 3 phút, nhấn nút TỰ ĐỘNG và khởi động động cơ khuấy. Sau khoảng 30 giây, máy nén sẽ khởi động và máy sẽ vào chế độ CHẠY. Lúc này, đèn báo sẽ hiển thị tỷ lệ tiến độ làm kem theo phần trăm. Khi đèn báo hiển thị FINE, kem đã sẵn sàng. Kéo tay cầm và kem tươi ngon sẽ được xả ra.

Nhấn nút TẮT MÁY khi cần dừng sản xuất. Sau đó, đèn báo sẽ tắt và máy sẽ dừng sản xuất.

Dựa vào tốc độ xả kem, điều chỉnh ống ngoài của ống thông tắc kem để kiểm soát trạng thái mở của các lỗ dưới cùng. Lúc này, không khí và hỗn hợp kem tươi sẽ cùng đi vào bồn làm lạnh và hiệu ứng kem mềm, xốp tuyệt vời sẽ được tạo ra.

7.2. Xả, đặt lại tự động & vận hành liên tục

• Khi máy hiển thị “FINE”, kéo bất kỳ tay cầm nào của mặt ốp lấy kem, động cơ khuấy sẽ được khởi động, và kem trong bồn làm lạnh sẽ được xả ra. Kem xả ra từ bên trái và bên phải của mặt ốp lấy kem có màu đơn và được làm từ nguyên liệu trong bồn làm lạnh bên trái và bên phải tương ứng. Kem xả ra ở giữa có màu đôi và được làm từ nguyên liệu trộn lẫn trong cả hai bồn làm lạnh..

Lưu ý: Khi một phần kem tươi được xả ra, lượng nguyên liệu trong bồn làm lạnh sẽ giảm. Nếu lượng nguyên liệu quá ít, sẽ xuất hiện tiếng ồn bất thường trong bồn làm lạnh. Thậm chí, trục khuấy có thể bị hư hỏng. Trong trường hợp này, hãy kiểm tra xem các lỗ dưới cùng của 2 ông thông tắc kem có bị tắc nghẽn hoặc chưa mở đầy đủ hay không.

• Khi kem tươi đạt độ cứng đã cài đặt, đèn báo sẽ hiển thị FINE và máy sẽ dừng tự động. Sau khoảng 5 phút, máy sẽ tự khởi động lại. Trong thời gian này, nếu cần tiếp tục sản xuất, nhấn nút TỰ ĐỘNG (hoặc kéo tay cầm của mặt ốp lấy kem), máy sẽ bắt đầu sản xuất ngay lập tức..

Lưu ý: Mẫu HAK 322L được thiết kế cho sản xuất gián đoạn, tức là sau khi một lượng kem tươi nhất định được xả ra từ bồn làm lạnh, máy sẽ cần vài phút để làm lạnh trước khi sẵn sàng xả mẻ tiếp theo. (Thời gian này phụ thuộc vào lượng chất làm lạnh của từng mẫu máy)

7.3. Cài đặt độ cứng của kem tươi

Nguyên tắc điều chỉnh độ cứng như sau:

Trước khi giao hàng, độ cứng của kem đã được cài đặt theo công thức của chúng tôi. Nếu sử dụng công thức khác, cần phải cài đặt lại độ cứng.

20. Cài đặt độ cứng được chia thành 20 mức, từ điểm 01 đến điểm 20. Số càng lớn, kem tươi càng cứng.
21. Nhấn nút TỰ ĐỘNG trong 10 giây, đèn báo sẽ hiển thị điểm đang làm việc và nhấp nháy, ví dụ như 1-01. Một điểm sẽ được tăng lên nếu nhấn nút +. Một điểm sẽ được giảm xuống nếu nhấn nút –. Khi cài đặt hoàn tất, sau 10 giây, đèn báo sẽ hiển thị “LƯU” và thoát ra.

c.Nếu bạn muốn thay đổi điểm, vui lòng thay đổi sau khi máy đã vận hành được một phút. Nếu không, hiệu quả điều chỉnh độ cứng sẽ bị ảnh hưởng.

7.4. Chức năng bảo quản của máy làm kem tươi

1. Khi máy ở trạng thái TỰ ĐỘNG, máy sẽ tự động làm lạnh nguyên liệu trong các khoang chứa nguyên liệu, đưa nguyên liệu đến một nhiệt độ thấp nhất định và giữ tươi.
2. Khi máy không ở chế độ sản xuất trong một thời gian ngắn và vẫn còn một ít nguyên liệu kem chưa sử dụng, nhấn nút BẢO QUẢN NGUYÊN LIỆU, máy sẽ tự động giữ nguyên liệu trong các khoang chứa nguyên liệu và bồn làm lạnh luôn tươi mới.

7.5. Chức năng đèn báo nguyên liệu thấp

 Đèn đơn báo ít nguyên liệu

Khi nguyên liệu trong các phễu không đủ, đèn báo sẽ hiển thị -CL-. Đồng thời, còi sẽ kêu mỗi 20 giây để nhắc nhở người dùng bổ sung nguyên liệu kịp thời. Tình trạng sản xuất của máy không bị ảnh hưởng.

7.6. Bộ đếm và đèn báo kem tươi

a. Khi máy ở trạng thái TỰ ĐỘNG, kéo tay cầm, và máy sẽ đếm một lần. (Con số sẽ dao động từ 000 đến 999.)

b. Tiếp tục nhấn nút TỰ ĐỘNG trong 10 giây, đèn báo sẽ hiển thị 1-XX và nhấp nháy. Tiếp tục nhấn nút TỰ ĐỘNG ba lần nữa, đèn báo sẽ hiển thị 4-XXX. XXX sẽ hiển thị số lượng kem đã được xả ra. (Khi đèn báo đạt 999, máy tính sẽ quay lại giá trị 0. Nói cách khác, máy tính sẽ bắt đầu lại.)

c. Nếu không có hành động nào trên các nút trong 10 giây, đèn báo sẽ hiển thị SAVE và thoát. Lúc này, trạng thái trước sẽ được giữ lại.

8. Bảo trì

1) Vệ sinh bụi bẩn trên bộ giàn nóng mỗi nửa năm một lần. Nếu không, hiệu quả làm lạnh sẽ bị ảnh hưởng.

2) Quy trình vệ sinh

① Ngắt nguồn điện của máy.

② Dùng tuốc nơ vít tháo vít khóa ở lắp hông của cửa xả khí của bộ ngưng tụ. Sau đó, tháo lắp hông ra..

③ Dùng bàn chải loại bỏ bụi đã tích tụ trên bộ ngưng tụ.

Lưu ý: ① Không làm sạch phần giữa các cánh quạt bằng vật nhọn hoặc các vật dụng kim loại khác. ② Nếu bụi khó làm sạch, vui lòng yêu cầu sự trợ giúp từ dịch vụ bảo trì làm lạnh chuyên nghiệp.

 Vui lòng tham khảo bản vẽ điện được dán trên nắp của hộp điện.

9. Khắc phục sự cố

Sự cố	Nguyên nhân	Phân tích	Cách xử lý
Hỏng hệ thống làm lạnh	A. Máy nén không hoạt động.	A. Bộ khởi động hoặc tụ điện bị hỏng. B. Máy nén hoặc bảng điều khiển bị hỏng. C. Điện áp nguồn quá thấp hoặc tiết diện dây cáp nguồn quá nhỏ, gây sụt áp.	*A.B. Thay thế các linh kiện bị hỏng. *C. Tăng tiết diện của dây cáp và nâng công suất của nguồn điện.
	B. Hệ thống làm lạnh bị tắc nghẽn do đá hoặc vật thể lạ	Độ ẩm hoặc vật thể lạ xâm nhập vào hệ thống.	*Loại bỏ độ ẩm và vật thể lạ khỏi hệ thống làm lạnh..
	C. Rò rỉ chất làm lạnh.	Hệ thống làm lạnh không được kín đúng cách.	*Sau khi kiểm tra vị trí rò rỉ, tiến hành sửa chữa, hút chân không hệ thống và nạp lại chất làm lạnh
	D. Van tiết lưu không được điều chỉnh đúng cách.	Van tiết lưu không được điều chỉnh đúng cách hoặc bị hỏng	*Điều chỉnh lại van tiết lưu hoặc thay thế nó.
Đèn báo hiển thị FINE, nhưng kem không đủ cứng.	A. Dòng điện của động cơ lớn hơn giá trị cài đặt trước	A. Đường kính ngoài của trục khuấy bị giãn nở. B. Điện áp quá cao. C. Tụ điện của động cơ khuấy bị hỏng.	*A. Làm nhỏ đường kính ngoài của trục khuấy. B. Tăng độ cứng của kem bằng cách điều chỉnh núm độ cứng. C. Thay động cơ khuấy hoặc tụ điện.
	B. Điều chỉnh độ cứng không đúng cách.	Độ cứng được cài đặt quá thấp.	Điều chỉnh núm độ cứng sang mức cứng hơn
Rò rỉ nguyên liệu hoặc nước.	A. Rò rỉ tại khối cổ trục.	A. Gioăng trục pít tông  hoặc gioăng cao su giữa trục khuấy và khối cổ trục bị hỏng ống dẫn nguyên liệu. B. Các bu lông cố định của khối cổ trục xả không được siết chặt hoặc lắp đặt không đúng cách.	A. Thay gioăng cao su ống dẫn nguyên liệu. B. Lắp đặt khối cổ trục đúng vị trí và siết chặt các bu lông.
	B.    Rò rỉ dầu ở bộ giảm tốc hoặc rò rỉ nguyên liệu	Gioăng chữ Y hoặc vòng O của bộ giảm tốc bị hỏng.	Thay thế các gioăng bị hỏng hoặc bộ giảm tốc.
Không có kem được xả ra.	A. Không đủ nguyên liệu trong bồn làm lạnh	A. Lỗ đáy của ống thông tắc ken bị tắc bởi nguyên liệu làm kem. B. Lượng nguyên liệu làm kem trong khoang chứa nguyên liệu quá ít.	A. Tháo ống thông tắc kem ra trong một thời gian. B. Bổ sung nguyên liệu làm kem.
	B. Kem quá cứng.	A. Lượng đường trong công thức quá ít. B. Độ cứng không được điều chỉnh đúng cách.	A. Tăng tỷ lệ đường trắng trong công thức. B. Điều chỉnh độ cứng về vị trí SOFT (mềm).
	C. Trục khuấy không hoạt động	A. Động cơ hoặc mạch điều khiển bị hỏng. B. Dây curoa quá lỏng. C. Bộ giảm tốc bị lỗi.	*A. Thay thế các linh kiện bị hỏng. B. Điều chỉnh vị trí của mô tơ, hoặc thay thế dây curoa. *C. Sửa chữa bộ giảm tốc.
	D. Khối cổ trục xả bị tắc do đá.	Nước còn lại sau khi vệ sinh khối cổ trục bị đóng băng và làm tắc khối cổ trục.	Xả nước trong khối cổ trục hoặc xả một ít nguyên liệu để loại bỏ nước.
Máy không hoạt động nhưng phát ra tiếng kêu	Máy đang ở trạng thái bảo vệ.	A. Đèn báo hiển thị EO và công tắc giới hạn không quay lại trong vòng một phút sau khi được nhấn. B. Đèn báo hiển thị ‘E1–’, bảo vệ quá dòng. C. Đèn báo hiển thị ‘E2–’, bảo vệ quá áp. D. Đèn báo hiển thị ‘E3–’, bảo vệ nguồn điện. E. Đèn báo hiển thị ‘E4–’, cảm biến nhiệt độ của khoang chứa nguyên liệu bị hỏng. F. Đèn báo hiển thị ‘E5–’, cảm biến nhiệt độ của bồn làm lạnh bị hỏng.	Đầu tiên, ngắt nguồn điện, xử lý sự cố theo đèn báo, sau đó kết nối lại nguồn điện. A. Trục pít tông bị kẹt hoặc chưa được đẩy về vị trí ban đầu. B. Động cơ khuấy bị lỗi. C. Giàn nóng bị tắc hoặc quạt không hoạt động. D. Điện áp của nguồn điện quá thấp hoặc quá cao. E. F. Cảm biến nhiệt độ bị hỏng.
* Có nghĩa là vấn đề này cần được bảo trì bởi nhà sản xuất, đại lý dịch vụ của họ hoặc người có trình độ tương đương