Kinh Doanh Kem Tươi Với Số Vốn Tối Thiểu Khoảng Bao Nhiêu Là Hợp Lý?

Kinh Doanh Kem Tươi Với Số Vốn Tối Thiểu Khoảng Bao Nhiêu Là Hợp Lý?

Kinh doanh kem tươi bằng cách tích hợp vào quán cafe sẵn có hoặc mở một góc/Kiosk bán kem riêng là một phương án hấp dẫn nhiều nhà đầu tư. Để bắt đầu mô hình này, việc xác định một hạn mức đầu tư an toàn và hiệu quả với số vốn kinh doanh kem tươi hợp lý là vô cùng quan trọng. Bài viết dưới đây sẽ phân tích chi tiết tổng số vốn ban đầu cần thiết cùng bài toán doanh thu thực tế dựa trên các tài liệu vận hành ngành F&B.

Chi phí đầu tư ban đầu để kinh doanh kem tươi là bao nhiêu?

Để bắt đầu kinh doanh kem tươi, số vốn hợp lý và an toàn để bắt đầu sẽ dao động trong khoảng từ 30 triệu đồng. Số vốn này được phân bổ vào ba danh mục đầu tư cốt lõi sau đây:

1. Đầu tư combo kinh doanh kem tươi Hải Âu

Đây là khoản đầu tư lớn nhất và quan trọng nhất trong toàn bộ dự án nhằm đảm bảo khả năng sinh lời lâu dài:

• Máy làm kem tươi chuẩn kinh doanh: Lựa chọn dòng máy làm kem tươi 3 vòi, loại để bàn (ví dụ như dòng máy làm kem tươi BCN). Thiết bị này có ưu điểm vừa nhỏ gọn, vừa đảm bảo chất lượng kem mịn xốp không bị dăm đá, với mức giá bán chỉ hơn 20 triệu đồng.
• Máy đánh trứng: Thiết bị được sử dụng để đánh bột kem, chi phí đầu tư khoảng 500.000 VNĐ.

2. Chi phí mua nguyên liệu cho đợt hàng đầu tiên

Ưu điểm của mô hình kinh doanh kem tươi là người sỡ hữu không cần phải ôm nhiều tiền nguyên liệu mà có thể nhập cuốn chiếu theo ngày hoặc theo tuần. Chi phí dự kiến cho đợt đầu tiên dao động từ 3 đến 5 triệu đồng, bao gồm:

• Bột làm kem tươi ThucPham.com: Chuẩn bị khoảng 2 thùng với hơn 20 hương vị tùy chọn theo nhu cầu, mức giá bột kem khoảng 90.000 VNĐ/kg tùy thuộc vào từng hương vị cụ thể.
• Dụng cụ đi kèm: Bánh ốc quế, ly nhựa hoặc ly giấy, thìa muỗng và vỏ lót quế với chi phí khoảng 1 đến 2 triệu đồng.
• Topping trang trí: Kẹo cốm, sốt chocolate, sốt dâu, bánh quy… nhằm làm phong phú thêm menu của quán, chi phí dự kiến khoảng 1 triệu đồng.

3. Chi phí Marketing và nhận diện tại điểm bán

Để các khách hàng nhận biết quán kinh doanh của bạn có bán thêm kem tươi, việc trang trí trực quan tại điểm bán là bắt buộc. Chi phí này dao động từ 3 đến 5 triệu đồng, bao gồm:

• Biển hộp đèn hoặc Standee hình cây kem: Đặt ngay trước khu vực cửa quán để thu hút ánh nhìn từ xa, đặc biệt đối với đối tượng trẻ em, học sinh và sinh viên.
• In ấn và thiết kế: Thực hiện in ấn menu mới và thiết kế decal dán tại khu vực quầy bar để đồng bộ hình ảnh món kem tươi vào menu sẵn có của quán.

Bài toán doanh thu và thời gian thu hồi vốn đầu tư máy làm kem

Kem tươi được đánh giá là một trong những mặt hàng sở hữu biên lợi nhuận cao trong ngành F&B. Dưới đây là phân tích chi tiết về cấu thành chi phí và bài toán thu hồi vốn cho máy làm kem tươi BCN:

Cấu thành chi phí và lợi nhuận trên mỗi sản phẩm

• Chi phí cấu thành 1 cây kem ốc quế tiêu chuẩn: Khoảng 3.500 VNĐ đến 4.000 VNĐ (chi phí này đã bao gồm: bột kem, sữa, bánh ốc quế, tiền điện nước và chi phí khấu hao thiết bị).
• Giá bán ra trung bình trên thị trường: Dao động từ 10.000 VNĐ đến 15.000 VNĐ/cây (hoặc đối với các ly kem tươi mix đồ uống thì giá bán dao động từ 25.000 VNĐ đến 35.000 VNĐ).
• Biên lợi nhuận gộp: Đạt tỷ lệ lên tới 60% – 70%, tương đương mức lợi nhuận gộp trên mỗi cây kem bán ra khoảng 7.000 VNĐ đến 10.000 VNĐ.

Giả định bài toán vận hành trung bình

Theo dữ liệu khảo sát nội bộ của Hải Âu Group về một mô hình vận hành trung bình:

• Nếu một ngày cửa quán bán ra được 50 cây kem tươi và 50 ly kem tươi mix đồ uống.
• Mức lợi nhuận thu về trong một tháng sẽ dao động khoảng từ 10 đến 15 triệu đồng.

Kết luận về khả năng hoàn vốn: Như vậy, chỉ sau khoảng thời gian từ 3 đến 5 tháng kinh doanh ổn định là bạn đã có thể thu hồi hoàn toàn nguồn vốn đầu tư ban đầu cho chiếc máy làm kem tươi.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Số vốn tối thiểu để bắt đầu kinh doanh kem tươi là bao nhiêu?

Số vốn hợp lý và an toàn để bắt đầu kinh doanh kem tươi (tích hợp vào quán sẵn có hoặc mở kiosk riêng) là dao động từ 30 triệu đồng.

Máy làm kem tươi dòng BCN của Hải Âu có giá bao nhiêu và có đặc điểm gì?

Máy làm kem tươi 3 vòi loại để bàn (dòng máy làm kem tuoi BCN ) có giá chỉ hơn 20 triệu đồng, sở hữu thiết kế nhỏ gọn và đảm bảo chất lượng kem ra mịn xốp, không bị dăm đá.

Chi phí cấu thành của một cây kem ốc quế tiêu chuẩn gồm những gì và bao nhiêu tiền?

Chi phí cấu thành một cây kem ốc quế tiêu chuẩn khoảng 3.500 VNĐ đến 4.000 VNĐ, bao gồm các chi phí: bột kem, sữa, bánh ốc quế, tiền điện nước và tiền khấu hao.

Biên lợi nhuận gộp của mặt hàng kem tươi trong ngành F&B là bao nhiêu?

Mặt hàng kem tươi cùng máy làm kem tươi để bàn BCN có biên lợi nhuận gộp rất cao, đạt tỷ lệ lên tới 60% đến 70% trên mỗi sản phẩm bán ra.

Kinh doanh kem tươi sau bao lâu thì có thể thu hồi vốn đầu tư máy làm kem?

Theo dữ liệu khảo sát nội bộ của Hải Âu Group, với mức bán trung bình 50 cây kem và 50 ly kem mix đồ uống mỗi ngày, quán có thể đạt lợi nhuận 10 – 15 triệu đồng/tháng và thu hồi vốn máy sau 3 đến 5 tháng kinh doanh ổn định.