Tủ Hấp Công Nghiệp: Nâng Cao Hiệu Quả Bếp Ăn

Trong các bếp ăn công nghiệp, nhà hàng, khách sạn hay các cơ sở chế biến thực phẩm quy mô lớn, tủ hấp công nghiệp là một thiết bị không thể thiếu. Với khả năng nấu chín thực phẩm bằng hơi nước, tủ hấp công nghiệp không chỉ giúp tiết kiệm thời gian, năng lượng mà còn giữ được tối đa chất dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của món ăn.

Review Tủ Hấp Công Nghiệp: Nên Chọn Loại Nào?

Tủ hấp công nghiệp là thiết bị nấu ăn chuyên dụng, sử dụng hơi nước bão hòa ở nhiệt độ cao để làm chín thực phẩm. Tủ hấp công nghiệp thường có nhiều tầng, mỗi tầng có các khay chứa thực phẩm riêng biệt. Hơi nước được tạo ra từ bộ phận đun sôi và phân bổ đều khắp tủ, giúp thực phẩm chín đều và nhanh chóng.

Xem Thêm: Tủ Hấp Cơm Bằng Điện: Lựa Chọn Thông Minh Cho Bếp

Ưu điểm của tủ hấp công nghiệp

So với các phương pháp nấu truyền thống, tủ hấp công nghiệp mang lại nhiều ưu điểm vượt trội:

• Nấu nhanh, tiết kiệm thời gian: Nhờ sử dụng hơi nước ở nhiệt độ cao, tủ hấp công nghiệp giúp thực phẩm chín nhanh hơn so với luộc, hầm hoặc hấp cách thủy. Điều này đặc biệt hữu ích trong các bếp ăn công nghiệp, nơi cần chuẩn bị một lượng lớn thức ăn trong thời gian ngắn.
• Tiết kiệm năng lượng: Tủ hấp có khả năng giữ nhiệt tốt, giúp tiết kiệm năng lượng tiêu thụ so với các phương pháp nấu khác. Điều này không chỉ giúp giảm chi phí vận hành mà còn góp phần bảo vệ môi trường.
• Giữ trọn dinh dưỡng và hương vị: Hấp là phương pháp nấu ăn lành mạnh, không làm mất đi các vitamin và khoáng chất trong thực phẩm. Hơi nước giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên, màu sắc và độ tươi ngon của món ăn.
• Đa năng: Tủ hấp công nghiệp không chỉ dùng để hấp các loại thực phẩm như cơm, rau củ, hải sản, thịt, bánh bao… mà còn có thể dùng để nấu súp, cháo, luộc trứng…
• Vệ sinh và an toàn: Tủ hấp công nghiệp thường được làm từ chất liệu inox cao cấp, dễ dàng vệ sinh và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Thiết kế kín của tủ giúp ngăn ngừa bụi bẩn và vi khuẩn xâm nhập.

Các loại tủ hấp công nghiệp phổ biến

Tủ hấp công nghiệp dùng gas

Chi phí nhiên liệu thấp, dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ, điều duy nhất cần quan tâm là tủ này cần lắp đặt hệ thống khí gas ở một nơi có thể cung cấp được nguồn gas ổn định.

Tủ hấp công nghiệp dùng điện

Dễ dàng sử dụng, không cần lắp đặt hệ thống gas, an toàn và thân thiện với môi trường, nhưng chi phí điện năng cao hơn so với sử dụng gas.

Tủ hấp công nghiệp kết hợp gas và điện

Linh hoạt trong việc sử dụng nhiên liệu, có thể chuyển đổi giữa gas và điện tùy theo nhu cầu và tình hình cung cấp năng lượng, đồng nghĩa với việc giá thành của nó cao hơn so với các loại tủ khác.

Tủ Hấp Công Nghiệp: Bí Quyết Chọn Mua Và Sử Dụng

Tiêu chí chọn mua tủ hấp công nghiệp

Tủ hấp công nghiệp là một thiết bị không thể thiếu trong các bếp ăn công nghiệp, nhà hàng, khách sạn và các cơ sở chế biến thực phẩm. Với khả năng hấp chín thực phẩm nhanh chóng, đều và giữ được hương vị tự nhiên, tủ hấp công nghiệp giúp tiết kiệm thời gian, công sức và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, để lựa chọn được chiếc tủ hấp công nghiệp phù hợp nhất với nhu cầu và ngân sách của mình, bạn cần cân nhắc kỹ lưỡng các tiêu chí sau:

1. Chất liệu:

• Inox 304 cao cấp: Đây là chất liệu được khuyến khích hàng đầu. Inox 304 không gỉ, chống ăn mòn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và dễ dàng vệ sinh.
• Độ dày inox: Nên chọn tủ có độ dày inox từ 1.0mm trở lên để đảm bảo độ bền và khả năng chịu nhiệt tốt.
• Kiểm tra kỹ: Đảm bảo các mối hàn chắc chắn, không có vết nứt hoặc gỉ sét.

2. Dung tích:

• Nhu cầu sử dụng:
  • Bếp ăn gia đình hoặc quán ăn nhỏ: Tủ hấp có dung tích từ 10-30 lít là đủ.
  • Nhà hàng, khách sạn: Nên chọn tủ có dung tích từ 50-100 lít.
  • Bếp ăn công nghiệp lớn: Tủ hấp có dung tích từ 100 lít trở lên sẽ đáp ứng nhu cầu.
• Số lượng người ăn: Ước tính số lượng người ăn mỗi bữa để lựa chọn dung tích phù hợp.

3. Số lượng khay:

• Tăng năng suất: Tủ hấp có nhiều khay (từ 3 khay trở lên) giúp bạn hấp được nhiều loại thực phẩm cùng lúc, tăng năng suất chế biến.
• Linh hoạt: Chọn tủ có khoảng cách giữa các khay có thể điều chỉnh để phù hợp với kích thước của thực phẩm.

4. Công suất:

• Thời gian làm chín thực phẩm: Công suất càng lớn (từ 6kW trở lên), tủ hấp càng nhanh làm chín thực phẩm.
• Tiêu thụ năng lượng: Công suất cao cũng đồng nghĩa với việc tiêu thụ nhiều năng lượng hơn. Cân nhắc lựa chọn công suất phù hợp với nhu cầu sử dụng để tiết kiệm điện năng.
• Nguồn điện: Đảm bảo nguồn điện của bạn đủ mạnh để cung cấp cho tủ hấp hoạt động ổn định.

5. Tính năng:

• Hẹn giờ: Cho phép bạn cài đặt thời gian hấp tự động, tiện lợi và tiết kiệm thời gian.
• Tự động ngắt: Tủ sẽ tự động ngắt khi hết nước hoặc khi đạt đến nhiệt độ cài đặt, đảm bảo an toàn và tiết kiệm năng lượng.
• Điều chỉnh nhiệt độ: Cho phép bạn tùy chỉnh nhiệt độ hấp phù hợp với từng loại thực phẩm.
• Chế độ hấp đa dạng: Một số tủ hấp có các chế độ hấp khác nhau như hấp nhanh, hấp chậm, hấp cách thủy,… giúp bạn chế biến đa dạng các món ăn.
• Bảng điều khiển: Nên chọn tủ có bảng điều khiển dễ sử dụng, hiển thị rõ ràng các thông số và chế độ hoạt động.

Xem Thêm: Tủ Hấp Cơm Điện: Nấu Cơm Ngon, Tiết Kiệm Năng Lượng

Lưu ý khác:

• Kiểm tra chất lượng: Đảm bảo tủ hấp được làm từ chất liệu inox 304 cao cấp, các mối hàn chắc chắn và không có vết nứt hoặc gỉ sét.
• Bảo hành: Chọn mua tủ có chế độ bảo hành rõ ràng, dài hạn và có trung tâm bảo hành uy tín.
• Dịch vụ hậu mãi: Tìm hiểu về dịch vụ hậu mãi của nhà cung cấp, bao gồm hỗ trợ kỹ thuật, bảo trì và sửa chữa.

Lời khuyên:

• Đừng ham rẻ: Tủ hấp giá rẻ thường có chất lượng kém, dễ hỏng hóc và không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Đầu tư đúng mức: Chọn tủ hấp có giá thành phù hợp với quy mô kinh doanh và ngân sách của bạn.
• Ưu tiên chất lượng: Chất lượng và độ bền của tủ hấp là yếu tố quan trọng hàng đầu, ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả kinh doanh và chất lượng món ăn.

Xem Thêm: Nồi Hơi Nấu Cơm Công Nghiệp: Bí Quyết Bếp Ăn Thành Công

Kinh nghiệm khi mua tủ hấp công nghiệp

Việc đầu tư vào một chiếc tủ hấp công nghiệp chất lượng là yếu tố quan trọng để nâng cao hiệu suất và chất lượng phục vụ trong các bếp ăn công nghiệp, nhà hàng, khách sạn. Tuy nhiên, với đa dạng mẫu mã, thương hiệu và tính năng trên thị trường, việc lựa chọn sản phẩm phù hợp có thể trở nên khó khăn. Dưới đây là cẩm nang chi tiết giúp bạn đưa ra quyết định mua sắm thông minh, tối ưu hóa hiệu quả đầu tư:

1. Xác định nhu cầu sử dụng:

• Loại thực phẩm thường hấp:
  • Cơm: Nếu bạn chủ yếu hấp cơm, hãy chọn tủ hấp chuyên dụng cho cơm với tính năng nấu cơm chín đều, thơm ngon và giữ ấm lâu.
  • Thịt, cá, hải sản: Đối với các món hấp từ thịt, cá, hải sản, bạn cần tủ hấp có khả năng điều chỉnh nhiệt độ linh hoạt để đảm bảo thực phẩm chín đều mà không bị khô.
  • Rau củ, bánh bao: Nếu bạn thường xuyên hấp rau củ, bánh bao, hãy chọn tủ có nhiều khay và khả năng điều chỉnh khoảng cách giữa các khay để phù hợp với kích thước thực phẩm.
  • Đa dạng món ăn: Nếu bạn muốn chế biến nhiều loại thực phẩm khác nhau, hãy chọn tủ hấp đa năng với nhiều chế độ hấp như hấp nhanh, hấp chậm, hấp cách thủy,…
• Số lượng người ăn: Ước tính số lượng người ăn mỗi bữa để lựa chọn dung tích tủ hấp phù hợp. Nếu bạn phục vụ số lượng lớn, hãy chọn tủ có dung tích lớn để đảm bảo đủ lượng thực phẩm cho mỗi lần hấp.
• Tần suất sử dụng: Nếu bạn sử dụng tủ hấp thường xuyên, hãy chọn máy có công suất lớn và độ bền cao để đảm bảo hiệu suất hoạt động ổn định trong thời gian dài.

2. Tìm hiểu thông tin:

• Nghiên cứu kỹ về các loại tủ hấp: Hiện nay trên thị trường có nhiều loại tủ hấp như tủ hấp điện, tủ hấp gas, tủ hấp kết hợp điện và gas. Mỗi loại có ưu nhược điểm riêng, phù hợp với từng nhu cầu và điều kiện sử dụng.
• Tính năng: So sánh các tính năng của các dòng tủ hấp khác nhau như công suất, dung tích, số lượng khay, chế độ hấp, vật liệu,… để lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu của bạn.
• Giá cả: Tìm hiểu giá cả của các sản phẩm từ các nhà cung cấp khác nhau để có sự so sánh và lựa chọn được sản phẩm có giá tốt nhất.

3. Tham khảo ý kiến chuyên gia:

• Nhà cung cấp: Liên hệ với các nhà cung cấp tủ hấp để được tư vấn về sản phẩm phù hợp với nhu cầu của bạn.
• Chuyên gia ẩm thực: Tham khảo ý kiến của các chuyên gia ẩm thực hoặc đầu bếp có kinh nghiệm để được tư vấn về các loại tủ hấp và cách sử dụng hiệu quả.
• Người dùng khác: Đọc các đánh giá, phản hồi của người dùng khác trên các diễn đàn, trang web hoặc mạng xã hội để có cái nhìn khách quan về sản phẩm.

4. Kiểm tra chất lượng:

• Chất liệu: Kiểm tra kỹ chất liệu của tủ hấp, đảm bảo tủ được làm từ inox 304 cao cấp, các mối hàn chắc chắn và không có vết nứt hoặc gỉ sét.
• Hoạt động: Yêu cầu người bán cho chạy thử máy để kiểm tra các chức năng như làm nóng, điều chỉnh nhiệt độ, hẹn giờ,…
• Độ ồn: Kiểm tra độ ồn của máy khi hoạt động để đảm bảo không gây ảnh hưởng đến môi trường xung quanh.

5. Chế độ bảo hành:

• Thời gian bảo hành: Chọn mua tủ hấp có chế độ bảo hành rõ ràng, dài hạn (tối thiểu 12 tháng) để yên tâm sử dụng.
• Phạm vi bảo hành: Đảm bảo chế độ bảo hành bao gồm cả các linh kiện và phụ tùng của máy.
• Trung tâm bảo hành: Chọn mua sản phẩm từ nhà cung cấp có trung tâm bảo hành uy tín, gần nơi bạn sử dụng để thuận tiện cho việc bảo trì và sửa chữa.

Xem Thêm: Giá Tủ Nấu Cơm 12 Khay Điện: Bí Mật Kinh Doanh Nhà Hàng

Hướng dẫn sử dụng và bảo quản tủ hấp công nghiệp

Tủ hấp công nghiệp là thiết bị không thể thiếu trong các bếp ăn chuyên nghiệp, giúp chế biến thực phẩm nhanh chóng, tiện lợi và đảm bảo vệ sinh. Tuy nhiên, để tủ hấp hoạt động hiệu quả và bền bỉ, việc sử dụng và bảo quản đúng cách là vô cùng quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết và chuyên nghiệp, giúp bạn khai thác tối đa tiềm năng của tủ hấp:

A. Hướng dẫn sử dụng:

1. Chuẩn bị:

• Kiểm tra nguồn điện và nước: Đảm bảo nguồn điện ổn định và nguồn nước sạch được kết nối đúng cách với tủ hấp.
• Đặt tủ trên bề mặt phẳng, chắc chắn: Chọn vị trí đặt tủ hấp bằng phẳng, vững chắc và có khả năng chịu tải tốt. Tránh đặt tủ ở những nơi ẩm ướt, gần nguồn nhiệt hoặc nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào.
• Kiểm tra các bộ phận: Đảm bảo các bộ phận của tủ hấp như cửa, khay, van xả,… hoạt động tốt, không bị hư hỏng hay rò rỉ.

2. Cho nước vào khoang chứa:

• Mở van cấp nước: Mở van cấp nước để nước chảy vào khoang chứa.
• Đổ lượng nước phù hợp: Đổ lượng nước vừa đủ vào khoang chứa theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Không nên đổ quá nhiều nước để tránh tràn ra ngoài khi tủ hoạt động.
• Kiểm tra phao cấp nước: Đảm bảo phao cấp nước hoạt động bình thường để tự động ngắt khi nước đầy.

3. Xếp thực phẩm vào khay:

• Sắp xếp đều: Xếp thực phẩm cần hấp vào các khay, đảm bảo không xếp quá dày để hơi nước có thể lưu thông dễ dàng và thực phẩm chín đều.
• Sử dụng khay phù hợp: Chọn loại khay phù hợp với kích thước và loại thực phẩm. Ví dụ, sử dụng khay có lỗ để hấp rau củ, khay phẳng để hấp thịt cá, khay sâu để hấp canh,…

4. Đóng cửa tủ và cài đặt:

• Đóng kín cửa tủ: Đảm bảo cửa tủ được đóng kín để tránh thất thoát nhiệt và hơi nước.
• Cài đặt thời gian và nhiệt độ: Tùy theo loại thực phẩm và công thức chế biến, cài đặt thời gian và nhiệt độ hấp phù hợp. Tham khảo bảng hướng dẫn của nhà sản xuất hoặc kinh nghiệm của bạn để có cài đặt chính xác.
• Bật công tắc: Bật công tắc nguồn và chờ tủ hấp hoạt động.

5. Lấy thực phẩm ra:

• Tắt nguồn điện: Khi hết thời gian hấp, tắt nguồn điện trước khi mở cửa tủ.
• Mở cửa tủ từ từ: Mở cửa tủ từ từ để tránh hơi nước nóng phả vào người gây bỏng.
• Lấy thực phẩm ra bằng dụng cụ: Sử dụng găng tay bảo hộ và dụng cụ chuyên dụng để lấy thực phẩm ra khỏi khay, tránh bị bỏng.

B. Bảo quản:

• Vệ sinh sau mỗi lần sử dụng:
  • Tắt nguồn điện và chờ nguội: Sau khi sử dụng, tắt nguồn điện và chờ tủ hấp nguội hoàn toàn trước khi vệ sinh.
  • Vệ sinh khoang chứa nước: Xả hết nước trong khoang chứa và vệ sinh sạch sẽ bằng khăn ẩm và dung dịch tẩy rửa chuyên dụng.
  • Vệ sinh khay hấp: Rửa sạch các khay hấp bằng nước rửa chén và để khô ráo.
  • Lau chùi bên ngoài: Lau chùi bên ngoài tủ bằng khăn ẩm và dung dịch tẩy rửa nhẹ.
• Không sử dụng vật sắc nhọn: Tránh sử dụng các vật sắc nhọn để vệ sinh tủ hấp công nghiệp, có thể làm trầy xước bề mặt inox.
• Kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ: Thường xuyên kiểm tra các bộ phận của tủ hấp như gioăng cửa, van xả, phao cấp nước,… để phát hiện và khắc phục kịp thời các hư hỏng.
• Bảo dưỡng chuyên nghiệp: Định kỳ (6 tháng hoặc 1 năm) nên nhờ đến dịch vụ bảo dưỡng chuyên nghiệp để kiểm tra toàn diện và bảo trì tủ hấp công nghiệp.

Lưu ý:

• Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng: Trước khi sử dụng tủ hấp công nghiệp, hãy đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất để hiểu rõ về các chức năng và cách vận hành của tủ.
• Sử dụng đúng công suất: Không nên sử dụng tủ hấp quá công suất cho phép để tránh quá tải và gây hư hỏng.
• Không để tủ hấp công nghiệp hoạt động khi không có nước: Luôn đảm bảo có đủ nước trong khoang chứa trước khi vận hành tủ hấp.

Tủ hấp cơm công nghiệp là một thiết bị không thể thiếu trong các bếp ăn lớn, giúp nâng cao năng suất và chất lượng món ăn. Hy vọng với những thông tin Hải Âu Group chia sẻ trong bài viết này, bạn đã có thể lựa chọn được chiếc tủ hấp phù hợp nhất với nhu cầu của mình.