Cẩm Nang Sử Dụng Nồi Hấp Cơm Công Nghiệp

Nồi hấp cơm công nghiệp là một thiết bị không thể thiếu trong các bếp ăn tập thể, nhà hàng, trường học, bệnh viện, và các cơ sở cung cấp suất ăn lớn. Với khả năng nấu cơm nhanh chóng, đều hạt và đảm bảo vệ sinh, nồi hấp cơm công nghiệp đang dần thay thế các phương pháp nấu cơm truyền thống.

Review Nồi Hấp Cơm Công Nghiệp: Nên Chọn Loại Nào?

Giới thiệu về nồi hấp cơm công nghiệp

Nồi hấp cơm công nghiệp là thiết bị chuyên dụng để nấu cơm số lượng lớn bằng hơi nước. Nồi thường được làm bằng inox cao cấp, có dung tích lớn và nhiều khay hấp chồng lên nhau. Nguyên lý hoạt động của nồi hấp cơm công nghiệp dựa trên việc sử dụng hơi nước bão hòa ở nhiệt độ cao để làm chín gạo.

Ưu điểm của nồi hấp cơm công nghiệp

So với việc nấu cơm bằng nồi cơm điện thông thường, nồi hấp cơm công nghiệp mang lại nhiều lợi ích vượt trội như:

• Nấu cơm nhanh, tiết kiệm thời gian: Nồi hấp cơm công nghiệp có thể nấu chín một lượng lớn gạo chỉ trong khoảng 30-45 phút, giúp tiết kiệm đáng kể thời gian so với việc nấu nhiều lần bằng nồi cơm điện.
• Cơm ngon hơn, không bị cháy, khê: Hơi nước bão hòa giúp cơm chín đều, không bị cháy, khê như khi nấu bằng nồi cơm điện. Hạt cơm chín tới, mềm dẻo và thơm ngon hơn.
• Tiết kiệm năng lượng: Nồi hấp cơm công nghiệp sử dụng năng lượng hiệu quả hơn so với việc nấu nhiều lần bằng nồi cơm điện, giúp tiết kiệm chi phí điện năng.
• Đảm bảo vệ sinh: Nồi hấp cơm công nghiệp được làm từ inox cao cấp, dễ dàng vệ sinh và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Đa năng: Ngoài nấu cơm, nồi hấp cơm công nghiệp còn có thể dùng để hấp các loại thực phẩm khác như rau củ, thịt, cá, bánh bao…

Các loại nồi hấp cơm công nghiệp phổ biến

Trên thị trường hiện nay, có hai loại nồi hấp cơm công nghiệp phổ biến là nồi dùng gas và nồi dùng điện.

• Nồi hấp cơm công nghiệp dùng gas: Sử dụng gas làm nguồn nhiên liệu đốt nóng để tạo hơi nước.
• Nồi hấp cơm công nghiệp dùng điện: Sử dụng điện năng để đun sôi nước và tạo hơi nước.

Bí Quyết Chọn Mua Và Sử Dụng Nồi Hấp Cơm Công Nghiệp

Tiêu chí chọn mua nồi hấp cơm công nghiệp

Để chọn mua được nồi hấp cơm công nghiệp phù hợp, bạn cần xem xét các tiêu chí sau:

• Chất liệu: Ưu tiên nồi hấp làm từ inox 304 cao cấp, đảm bảo độ bền, chống gỉ sét và dễ dàng vệ sinh.
• Dung tích: Chọn dung tích phù hợp với số lượng người ăn. Nồi hấp có dung tích từ 10kg đến 100kg gạo, tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng.
• Số lượng khay: Nồi hấp có nhiều khay giúp bạn hấp được nhiều cơm hơn trong một lần.
• Công suất: Công suất càng lớn thì nồi hấp càng nhanh nấu chín cơm. Tuy nhiên, công suất cao cũng đồng nghĩa với việc tiêu thụ nhiều năng lượng hơn.
• Tính năng: Một số tính năng như hẹn giờ, tự động ngắt, chế độ giữ ấm… sẽ giúp bạn sử dụng nồi hấp tiện lợi hơn.
• Thương hiệu và giá cả: Nên ưu tiên các thương hiệu uy tín như Berjaya, Dolphin, Windspeed… để đảm bảo chất lượng và chế độ bảo hành tốt. Giá nồi hấp cơm công nghiệp dao động từ vài triệu đến vài chục triệu đồng tùy thuộc vào thương hiệu, dung tích và tính năng.

Hướng dẫn sử dụng và bảo quản nồi hấp cơm công nghiệp

Nồi hấp cơm công nghiệp là một thiết bị không thể thiếu trong các bếp ăn tập thể, nhà hàng, khách sạn, trường học,… Với khả năng nấu cơm nhanh chóng, đều và giữ được hương vị tự nhiên, nồi hấp cơm công nghiệp giúp tiết kiệm thời gian, công sức và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết và chuyên nghiệp, giúp bạn sử dụng và bảo quản nồi hấp cơm công nghiệp hiệu quả:

A. Hướng dẫn sử dụng:

1. Vo gạo:

• Vo gạo sạch: Vo gạo dưới vòi nước lạnh từ 2-3 lần cho đến khi nước trong. Việc vo gạo giúp loại bỏ bụi bẩn, tạp chất và lớp cám bên ngoài hạt gạo, giúp cơm ngon và trắng hơn.
• Ngâm gạo (tùy chọn): Ngâm gạo trong nước lạnh khoảng 30 phút trước khi nấu giúp gạo nở đều, cơm chín nhanh hơn và dẻo hơn. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng loại gạo ngon, không cần ngâm gạo trước khi nấu.

2. Cho gạo vào khay:

• Đong gạo: Đong gạo theo đúng tỷ lệ gạo/nước được khuyến nghị bởi nhà sản xuất hoặc theo kinh nghiệm của bạn.
• Đổ gạo vào khay: Đổ gạo vào các khay hấp, dàn đều và không nén chặt để hơi nước có thể lưu thông dễ dàng và gạo chín đều.
• Không đổ quá đầy: Tránh đổ gạo quá đầy khay, chỉ nên đổ khoảng 2/3 khay để gạo có không gian nở khi chín.

3. Cho nước vào khoang chứa:

• Mở van cấp nước: Mở van cấp nước để nước chảy vào khoang chứa.
• Đổ lượng nước phù hợp: Đổ lượng nước vừa đủ vào khoang chứa theo hướng dẫn của nhà sản xuất hoặc theo kinh nghiệm của bạn (thường tỷ lệ 1 gạo : 1.2 nước).
• Kiểm tra phao cấp nước: Đảm bảo phao cấp nước hoạt động bình thường để tự động ngắt khi nước đầy.

4. Đóng nắp và bật công tắc:

• Đóng kín nắp: Đảm bảo nắp nồi hấp được đóng kín để tránh thất thoát hơi nước và nhiệt, giúp cơm chín nhanh và đều hơn.
• Bật công tắc: Bật công tắc nguồn và chọn chế độ nấu cơm. Một số nồi hấp có thể có nhiều chế độ nấu khác nhau như nấu nhanh, nấu chậm, nấu hẹn giờ,…

5. Chờ cơm chín:

• Thời gian nấu: Thời gian nấu cơm tùy thuộc vào loại nồi hấp, công suất và lượng gạo. Thông thường, cơm sẽ chín trong khoảng 30-45 phút.
• Kiểm tra cơm: Bạn có thể kiểm tra cơm bằng cách mở hé nắp nồi và quan sát. Nếu gạo đã nở đều, mềm và không còn nước là cơm đã chín.

6. Xới cơm:

• Tắt công tắc: Khi cơm chín, tắt công tắc nguồn và rút phích cắm điện.
• Đợi nguội bớt: Để cơm nghỉ trong nồi khoảng 5-10 phút cho hơi nước nguội bớt, giúp cơm khô ráo và dễ xới hơn.
• Mở nắp và xới cơm: Mở nắp nồi và dùng vá xới cơm đều lên để cơm tơi xốp và không bị dính vào nhau.

B. Bảo quản:

• Vệ sinh sau mỗi lần sử dụng:
  • Tắt nguồn điện và chờ nguội: Sau khi sử dụng, tắt nguồn điện và chờ nồi hấp nguội hoàn toàn trước khi vệ sinh.
  • Vệ sinh khoang chứa nước: Xả hết nước trong khoang chứa và vệ sinh sạch sẽ bằng khăn ẩm và dung dịch tẩy rửa chuyên dụng.
  • Vệ sinh khay hấp: Rửa sạch các khay hấp bằng nước rửa chén và để khô ráo.
  • Lau chùi bên ngoài: Lau chùi bên ngoài nồi bằng khăn ẩm và dung dịch tẩy rửa nhẹ.
• Không sử dụng vật sắc nhọn: Tránh sử dụng các vật sắc nhọn để vệ sinh nồi hấp, có thể làm trầy xước bề mặt inox.
• Kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ: Thường xuyên kiểm tra các bộ phận của nồi hấp như gioăng cửa, van xả, phao cấp nước,… để phát hiện và khắc phục kịp thời các hư hỏng.
• Bảo dưỡng chuyên nghiệp: Định kỳ (6 tháng hoặc 1 năm) nên nhờ đến dịch vụ bảo dưỡng chuyên nghiệp để kiểm tra toàn diện và bảo trì nồi hấp.

Lưu ý:

• Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng: Trước khi sử dụng nồi hấp cơm công nghiệp, hãy đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất để hiểu rõ về các chức năng và cách vận hành của nồi.
• Sử dụng đúng công suất: Không nên sử dụng nồi hấp quá công suất cho phép để tránh quá tải và gây hư hỏng.
• Không để nồi hấp hoạt động khi không có nước: Luôn đảm bảo có đủ nước trong khoang chứa trước khi vận hành nồi hấp.

Bảo quản:

• Sau khi sử dụng, vệ sinh nồi hấp bằng khăn ẩm và dung dịch tẩy rửa chuyên dụng.
• Không sử dụng các vật sắc nhọn để vệ sinh nồi hấp, tránh làm trầy xước bề mặt.
• Thường xuyên kiểm tra và bảo dưỡng nồi hấp để đảm bảo hoạt động ổn định và kéo dài tuổi thọ.

Kết luận

Nồi hấp cơm công nghiệp là một giải pháp tối ưu cho các bếp ăn tập thể, giúp nấu cơm nhanh chóng, đều hạt, thơm ngon và đảm bảo vệ sinh. Với những thông tin và kinh nghiệm chia sẻ trong bài viết này, hy vọng bạn đã có thêm kiến thức để lựa chọn được chiếc nồi hấp phù hợp nhất với nhu cầu của mình.